和+ WA PLUS

フェアグランドのベースは「和」にあります。
けれども、伝統的で保守的な「懐石」や「割烹」をやりたいわけではありません。
「大胆なオープンキッチン」、「つまみが充実した蕎麦屋」、「ワインと和食材の融合」など、
和の世界に新しい要素を組み合わせることで、時代の半歩先を行く提案をしています。
これから先も次の時代に必要な価値を想像しながら、
こうしたチャレンジを続けていきます。
「和+」(WA PLUS)、それが私たちのスタイルです。

私たちは来ていただいたお客様に満足して帰っていただきたいとの思いを胸に、日々仲間と切磋琢磨しています。
そんな私たちと一緒に働いてくれる仲間を募集しています。
いずれ独立したい方、新たな環境で自身を磨いてみたい方、料理経験はないけれど興味がある方など、
まずはお話してみませんか?

店舗案内

本店 並木橋なかむら

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本店 並木橋なかむら

TEL
03-6427-9580
住所
東京都渋谷区渋谷3-13-5
BPRレジデンス渋谷2階B
営業時間
平日 18:00~翌1:00(L.O.23:30)
土日祝 17:30~23:30(L.O.22:00)
席数
55席
平均予算
¥6,500
店舗ブログ
http://ameblo.jp/fg-nakamura/

分店 なかむら食堂

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分店 なかむら食堂

TEL
03-5575-0026
住所
東京都港区赤坂6-15-1 ミツワビル1階
営業時間
17:30~23:30(L.O.22:30)
席数
60席
平均予算
¥4,000
店舗ブログ
http://ameblo.jp/fg-bunten/

味のなかむら

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味のなかむら

TEL
03-6434-1007
住所
東京都港区西麻布4-7-10
麻布笄町Aハウス
営業時間
17:30~23:30(L.O.22:30)
席数
63席
平均予算
¥8,500
店舗ブログ
http://ameblo.jp/fg-ajinonakamura/

KAN

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KAN

TEL
03-3792-5282
住所
東京都目黒区東山2-1-1
オリエンタル東山第5 1階
営業時間
月〜土 18:00~24:00(L.O.23:00)
日・祝 17:00~23:00(L.O.22:00)
席数
25席
平均予算
¥7,500
店舗ブログ
http://ameblo.jp/fg-kan/

銀座 KAN

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銀座 KAN

TEL
03-3562-7557
住所
東京都中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館 7階
営業時間
平日 17:00~23:30(L.O.22:30)
土日祝 17:00~23:00(L.O.22:00)
席数
24席
平均予算
¥7,500
店舗ブログ
http://ameblo.jp/fg-ginzakan/

蕎麦屋 山都(代々木上原)

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蕎麦屋 山都(代々木上原)

TEL
03-3466-3200
住所
東京都渋谷区上原3-1-17
ideerooms上原101
営業時間
平日 17:30~23:00(L.O.22:30)
土日祝 12:00~14:30(L.O.14:00)
    17:30~22:00(L.O.21:30)
席数
38席
平均予算
¥4,500
店舗ブログ
http://ameblo.jp/fg-yamato/

蕎麦前 山都(六本木ヒルズ)

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蕎麦前 山都(六本木ヒルズ)

TEL
03-6447-1268
住所
東京都港区六本木6-12-2
六本木ヒルズ六本木けやき坂通り 1F
営業時間
昼 11:30~14:30(L.O.14:00)
夜 17:30~23:00(L.O.22:00)
席数
50席
平均予算
¥5,000
店舗ブログ
https://ameblo.jp/sobamaeyamato/

GOSU

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GOSU

TEL
03-6450-5339
住所
東京都渋谷区神宮前5-51-8
ラ・ポルト青山B1階
営業時間
平日 18:00~24:00(L.O.23:00)
土日祝 17:00~23:00
    
(L.O.フード22:00、ドリンク22:30)
席数
50席
平均予算
¥6,500
店舗ブログ
https://ameblo.jp/fg-gosu/

こんな仲間が働いています

chef
2012年入社
統括料理長
中村 基
2012年入社
統括料理長
中村 基

店舗のメニュー提案は店舗に一任されています。旬の食材に合わせて毎月メニューを変更しますが、先輩後輩問わずフランクにみんなで提案し合っています。他店舗とも情報交換が盛んなのは、意欲的な仲間が集まっているからこそだと思います。自分たちのアイデア次第で新しい素材や調理法に挑戦できる環境は刺激的で、料理人として経験の幅が広がります。仕込みは集中して行うので拘束時間が短く、仕事とプライベートが上手く出来ており、意欲的に仕事に取り組めています。

chef
2018年新卒入社
なかむら食堂
関 柚紀
2018年新卒入社
なかむら食堂
関 柚紀

家業も飲食店を営んでおり、お客様から慕われている母は小さな頃から憧れでした。自分も同じように飲食店で活躍したいと就職先を探していたところ、父の知人から独立前に経験を積んだ会社としてフェアグランドを紹介してもらいました。未経験で入社しましたが、ひとつひとつ丁寧に指導してもらうことができ、安心して働くことができています。成長を見守ってくれる店舗のスタッフとお客様に恵まれ、今では接客業の楽しさに魅せられています。

chef
2009年入社
蕎麦前 山都
店長
渡邊 太一
2009年入社
蕎麦前 山都 店長
渡邊 太一

フェアグランドのサービスマインドは「潔さ」がモットーです。それを軸にして料理、サービスを自分たちで表現しています。コミュニケーションから生まれた企画や商品で、毎日小さなサプライズをお客様に提供し、喜んでいただける様子を直に感じられるのはサービスの醍醐味です。忙しい毎日ですが、毎年の連休には海外旅行に出かけています。仕事も遊びも、そのメリハリが僕のやりがいを生み続けてくれています。

chef
2015年入社
統括マネージャー
江口 肇
2015年入社
統括マネージャー
江口 肇

フェアグランドには、お互いの経験値や個性を尊重し、それぞれの強みを生かせる仲間が集まっています。和食だけでなく様々な経験者から新しいことを知る機会も多いです。店舗に任せられる範囲が広く仕事への評価がダイレクトで、あらゆることを自ら実践出来るのは経営の疑似体験だと感じています。独立を目標とする仲間が多いですが、資格取得など自分が学びたいことを会社がサポートしてくれるので、より経験を高めることができます。

私たちと一緒に働いてみませんか?

代表プロフィール

有限会社フェアグランド 代表
中村 悌二
1960年生まれ。
アパレル業界を経て1988年に「フェアグランド」(バー)を下北沢に開店。
その後「並木橋なかむら」をはじめ和食を中心に直営店を増やす。
プロデュース業も開始しこれまでに150軒以上を手掛けている。
代表・中村からのメッセージ

当社は決して大きな企業ではありません。
売上規模を誇ったり、上場を目指したり、そんなこととは無縁です。
大切にしているのは、お客さま、そして街から長く愛される店を、丁寧につくっていくことです。
そのために一番大切なのは、現場で働く一人ひとりが、おいしいものや素敵なサービスを提供したいと思って、 日々改善していく努力をすることです。
そんな想いのある人にとっては、
やりがいがあり、成長できる環境だと思います。
前向きなスタッフが気持ち良く働けるように、
会社としても可能なかぎりバックアップしていくつもりです。

飲食店のプロデュースも
手がけています
株式会社カゲン

有限会社フェアグランド代表の中村悌二が代表取締役を務める会社です。
様々な店舗をプロデュースし、
これまでに国内外で150軒以上を手掛けています。

代表・中村からのメッセージ

当社は決して大きな企業ではありません。
売上規模を誇ったり、上場を目指したり、そんなこととは無縁です。
大切にしているのは、お客さま、そして街から長く愛される店を、丁寧につくっていくことです。
そのために一番大切なのは、現場で働く一人ひとりが、おいしいものや素敵なサービスを提供したいと思って、 日々改善していく努力をすることです。
そんな想いのある人にとっては、やりがいがあり、成長できる環境だと思います。
前向きなスタッフが気持ち良く働けるように、会社としても可能なかぎりバックアップしていくつもりです。

株式会社カゲン
飲食店のプロデュースも
手がけています

有限会社フェアグランド代表の
中村悌二が代表取締役を務める会社です。
様々な店舗をプロデュースし、これまでに国内外で150軒以上を手掛けています。


卒業した仲間の店

元フェアグランドの仲間が
独立開業した店舗です。
高太郎
東京都渋谷区 03-5428-5705
酒亭 沿露目
東京都江東区 03-5875-8382
酒肆 一村
東京都江東区 03-5875-9963
松濤はろう
東京都渋谷区 03-6887-2841
ゆう
東京都渋谷区 03-6804-8997
とんかつ武信分店
東京都渋谷区 03-3466-1125
是屋
東京都足立区 03-6806-2935
ご馳走 鉄や
埼玉県草加市 048-934-5733
龢 nagi
群馬県前橋市 027-288-0518
和肴 ごとく
福島県福島市 024-563-1519
おわん
東京都世田谷区 03-5486-3844
いち
東京都世田谷区 03-6413-9717
Yorgo
福岡県福岡市 092-725-8277
餃子のラスベガス
福岡県福岡市 092-707-3898
BAR CIELO
東京都世田谷区 03-3413-7729
酒屋 彌三郎
石川県金沢市 076-282-9116
iomare
石川県金沢市 076-213-9747
BAR CIELO
東京都世田谷区 03-3413-7729
BAR KOBA
東京都渋谷区 03-5738-7833
bar bossa
東京都渋谷区 03-5458-4185
はるいろ食堂
茨城県日立市 0294-51-4122
白金台 味たか
東京都港区 03-6455-6870
酒家 の元
東京都渋谷区 03-6303-4355
酒井商会
東京都渋谷区 070-4470-7621
〆蕎麦ぼん
神奈川県横浜市 045-294-8028
ワレもこウ
長野県飯山市 0269-67-8022
仙川 えんどう
東京都調布市区 03-6909-1799
歌舞伎座裏 まさし
東京都中央区 03-6264-1725

会社概要

有限会社フェアグランド
代表
中村 悌二
所在地
東京都世田谷区池尻2-4-5
IID世田谷ものづくり学校 306
※廃校になった中学校を
リノベーションした建物です
TEL
03-3414-1295
事業内容
飲食店舗の経営
設立
1993年
資本金
3,000,000円
私たちと一緒に働いてみませんか?