フェアグランドは「長く愛される店づくり」をモットーに飲食店を7店舗を展開しています。
1988年にBar「フェアグランド」を下北沢に開店して以来、
「長く愛される店づくり」をモットーに
和食を中心とした直営店舗を展開してきました。
現在、割烹や料亭ほど敷居は高くないながら、
しっかりと和食を楽しめる店舗、家族で気軽に楽しめる店舗、
和のテイストが効いた洋食店舗など、7店舗を経営しています。
私たちは来ていただいたお客様に満足して帰っていただきたいとの思いを胸に、日々仲間と切磋琢磨しています。
そんな私たちと一緒に働いてくれる仲間を募集しています。
いずれ独立したい方、新たな環境で自身を磨いてみたい方、料理経験はないけれど興味がある方など、
まずはお話してみませんか？
料理人として、料理だけでなく、お客様へのサービスも大切にすることがフェアグランドの醍醐味です。毎月旬の食材に合わせてメニュー替えをしていますが、みんなで提案し合い、フランクに意見交換しています。先輩後輩関係なくそれぞれの強みを生かして高め合うことが自然にできる、とても尊敬できる仲間ばかりです。
また、プロ集団として時間に厳しくメリハリをつけ、仕込みも集中して短時間で行うため、フェアグランドが展開する7店舗は繁盛店ばかりですが、拘束時間が短く、自身を磨く時間や家族と過ごす時間を確保できることは大きな魅力です。
フェアグランドには「これやってみたい！」にチャレンジできる環境があります。魚が大好きな私は、漁師さんや築地から様々な旬の魚が届き、それを皆の知恵と技術で美味しい料理にしてお客様に食べていただけることが何よりの喜びです。それは、縦社会ではなく、お互いの経験値や個性を生かし合う雰囲気だからこそ、できるのだと思います。
また、社員みんな仲が良く、フェアグランド7店舗の情報をきちんと共有化できているので、各店舗が行う魅力的な取組をお互いに取り入れ、いつも新しいことに挑戦できるのが刺激的で楽しいです。
1960年生まれ。
アパレル業界を経て1988年に「フェアグランド」（バー）を下北沢に開店。
その後「並木橋なかむら」をはじめ和食を中心に直営店を増やす。
プロデュース業も開始しこれまでに100軒以上を手掛けている。
株式会社カゲン元FAIRGROUNDの仲間が独立して開いたお店です。